كل يوم معلومة جديدة كل يوم معلومة جديدة
random

اخترنا لك

random
random
جاري التحميل ...

طُرق مختلفة لصُنع الحلويات تصلح لجميع المناسبات

كيك الشيكولاتة
1) فطيرة إسفنجية :

المقادير :
1 كوب دقيق منخول
قطعة من الخميرة
بيضتان
1 كوب سُكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء



الطريقة :
يُفصل صفار البيضتين عن البياض ،يُضرب الصفار جيداً ثم يُضاف إليه السكر بالتدريج و الماء (يُترك هذا الخليط جانباً) ، يُخلط الدقيق مع الخميرة و الملح جيداً ، ثم يُضاف هذا الخليط إلي الخليط السابق .

يُضرب بياض البيضتين جيداً ثم يُخلط بالعجينة السابقة ، تُرقق العجينة على صاج مدهون بالزبد مرشوش عليه قليل من الدقيق .

يُخبز العجين في فرن معتدل الحرارة بعد تمام النضج وهي ساخنة ، تُنقل الفطيرة علي قماش مرشوش عليها سكر بودرة ، ويوضع فوقها طبقة رقيقة من المربي أو الجيلي ثم تُلف الفطيرة وهي ساخنة ،ثم تُترك لتبرد ثم تُقطع .



2) بلح الشام :

المقادير :
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن
4/3 كوب ماء
4 أو 5 بيضات
فانيليا
ذرة ملح

الطريقة :
يُضاف الزبد أو السمن إلي الماء ويُوضع علي النار حتي يغلي ، عند الغليان مباشرة يرفع الماء من علي النار و يضاف إليه الدقيق مرة واحدة ثم يُقلب جيداً و يُوضع علي النار مرة أخرى مع التقليب لإنضاج الدقيق ( لمدة دقيقتين مثلاً ) . 

ثم يُرفع مرة أخري من علي النار و يُترك ليبرد تماماً مع التقليب ، يُضاف البيض تدريجياً ( واحدة بعد أخرى ، ويضاف لكل واحدة فانيليا ) مع التقليب الجيد حتي نحصل هلى عجينة ملساء لامعة .

تُوضع العجينة في كيس قماش به بلبلة منقوشة (بلبلة بلح الشام) ، تُدهن مقصوصة عريضة بالزيت و تُقطع عليها العجينة إلي أصابع طولها حوالي 7 سم (بالضغط علي كيس القماش) و تُقلى الأصابع في الزيت على النار حتى النضج ثم تنشل منه وتوُضع على ورقة أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد .

يُغمس بلح الشام في الشراب البارد ويُرص علي طبق مع رشه بجوز الهند المبشور .



3) كيك الشيكولاتة :

المقادير :
2 كوب دقيق
1 كوب سكر بودرة (مطحون)
3/4  كوب سمن
3/4 كوب لبن
3 بيضات
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف فنجان شيكولاتة
بودرة أو كاكاو
ذرة ملح

الطريقة :
يُنخل الدقيق وذرة الملح و البيكنج بودر وتُضاف إليه الشيكولاتة ، يُدعك السمن مع السكر جيداً ، يُقلب البيض مع الفانيليا ثم يُضاف للسمن و السكر مع التقليب الجيد و يُضاف جميع ما سبق إلي بعضه و يُقلب جيداً ، وقد يُضاف اللبن (حسب العجن) و يُدهن القالب بالسمن جيداً و يُخبز حتي النضج ، يُزج في فرن حار حتي النضج .

ثم يُترك ليبرد ، ثم يُقطع بعد أن يبرد تماماً .



4) كيك الشيكولاتة بالفستق :

المقادير :
تُجهز كيكة الشيكولاتة كما سبق

للتجميل :
ملعقة زبد
فستق مفرى
1.5  كوب شيكولاتة بودرة

الطريقة :
تُصهر الشيكولاتة مع الزبد في حمام مائي ثم تُصب على الكيكة الباردة و يتم تجميلها بالفستق المفرى .

عن الكاتب

علاء احمد

التعليقات


اتصل بنا

موقع كل يوم معلومة جديدة هو مبادرة عربية جديدة لإثراء المحتوى العربي على الإنترنت .. كل يوم معلومة جديدة موسوعة عربية شاملة ثقف نفسك واقرأ كثيراً ، استفد وأفد غيرك ..

أرشيف الموقع - سياسة الخصوصية - شروط الإستخدام -

جميع الحقوق محفوظة

كل يوم معلومة جديدة