كل يوم معلومة جديدة كل يوم معلومة جديدة
random

اخترنا لك

random
random
جاري التحميل ...

طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس والكوسة مع كفتة السمك

طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس والكوسة مع كفتة السمك
 أولاً طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس …
المقادير :
1 كيلو سمك كبير الحجم ، 1 قرن فلفل ، نصف كيلو بطاطس ، علبة صلصة طماطم صغيرة ، و1 بصلة ، ملح و فلفل و ثمرة طماطم .

الطريقة :

ينظف السمك جيداً ثم يقطع إلى شرائح مناسبة ، و تقشر البطاطس و تغسل إلى شرائح رفيعة (حلقات) و توضع في ماء مغلي مملح ثم تنشل و ترص في طبق و يحتفظ بماء السلق .

يقطع البصل إلى شرائح دائرية ، و يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة و كذلك الطماطم و يذاب صلصة الطماطم في مقدار 2 فنجان من ماء سلق البطاطس .

تدهن صينية الفرن بالزيت ، ثم يرص فيها شرائح البطاطس المسلوقة ثم شرائح البصل و الفلفل و الطماطم ، ثم شرائح السمك و يصب فوق الخليط عصير الطماطم المتبلة بالملح و الفلفل و يسوى سطح الصينية و تغطى .

يزج بها في فرن حار نوعاً حتى يتم نضجها و تُقدم .
 

ثانياً طريقة عمل قالب السمك بالكوسة …
المقادير :
1 كيلو سمك ، 100 جرام زبدة ، نصف كيلو كوسة ، 2 ملعقة بقسماط ناعم ، نصف كيلو طماطم ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، ملح وفلفل .

الطريقة :
ينظف السمك جيداً و يغسل و يقطع إلى شرائح مناسبة  ،و تغسل الكوسة و تقطع إلى شرائح دائرية و تعصر الطماطم .

تذاب الذبدة على نار هادئة في مقلاة ، و يحمر السمك فيها مع التقليب المستمر ، ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت .

يسخن الزيت في المقلاة و على نار هادئة تقلى شرائح الكوسة حتى تحمر ثم تضاف إليها الطماطم المفرومة أو المعصورة ، تتبل الخلطة بالملح و الفلفل و تترك قليلاً على النار ، و يصب هذا المزيج على السمك المرصوص في الصينية .

يسوى سطح السمك و المزيج ، ثم يرش السطح بالبقسماط الناعم و عصير الليمون و الزبدة السايح ، و يوضع في فرن حرارته متوسطة حتى ينضج ، و يقدم ساخناً .
 

ثالثاً طريقة عمل كفتة السمك ….
المقادير :
ينظف السمك جيداً ، ثم يغسل و يقطع إلى شرائح صغيرة بعد نزع العظام و الشوك ثم يتبل بالملح و الفلفل و يفرم .

الطريقة :
تجهز خلطة من صفار البيض و الثوم المفروم و البقدونس و الفلفل و الدقيق ثم يضاف إليها بياض البيض بعد خفقه ، و يخلط جيداً ، ثم يضاف إليها السمك المفروم و تقلب جيداً ، وتشكل العجينة على هيئة أقراص أو أصابع ثم تقلى في زيت مقدوح .

تقدم على طبق مجملاً بالبقدونس و معها السلطة الخضراء .

عن الكاتب

علاء احمد

التعليقات


اتصل بنا

موقع كل يوم معلومة جديدة هو مبادرة عربية جديدة لإثراء المحتوى العربي على الإنترنت .. كل يوم معلومة جديدة موسوعة عربية شاملة ثقف نفسك واقرأ كثيراً ، استفد وأفد غيرك ..

أرشيف الموقع - سياسة الخصوصية - شروط الإستخدام -

جميع الحقوق محفوظة

كل يوم معلومة جديدة