تناول ما يقرب من نصف كوب من دقيق الشوفان يومياً يكفي لجني الفوائد الصحية العديدة للألياف التي يحتوي عليها .
الألياف جزء من المواد النباتية في النظام الغذائي ، و هو عنصر مهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تنظيم عملية هضم الطعام و إمتصاصه في الجهاز الهضمي ، و زيادة الشعور بالإمتلاء طول الوقت مما يؤدي الى منع الإمساك .
هناك نوعان من الألياف :
- الألياف القابلة للذوبان و التي تمتص الماء و تُكون هلام لزج يتحرك من خلال الجهاز الهضمي و يُمكنها أيضاً تخمير البكتيريا .
- والألياف غير قابلة للذوبان التي لا تمتص الماء ، ولا تتخمر من قبل البكتيريا .
و الشوفان يحتوي على كلا النوعين ، وله أكبر نسبة من الألياف القابلة للذوبان من أي حبة أخرى .
و سنعرض فيما يلي أهم النصائح الطبية للشوفان :
خفض مستوى الكولسترول :
إن الألياف القابلة للذوبان في دقيق الشوفان تساعد على خفض مستوى الكولسترول بنسبة 10-15٪ ، و تُظهر الدراسات أن الألياف يمكن أن تقلل أيضاً من خطر أرتفاع ضغط الدم و تقلل من خطر الوفيات الناجمة عن أمراض القلب و الأوعية الدموية .
التحكم في نسبة السكر بالدم :
تساعد الخصائص القابلة للذوبان في الماء الموجودة بالشوفان على التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء وقت الهضم ، مما يساعد مرضى السكري على تحقيق مراقبة أفضل للسكر في الدم و منع مقاومة الأنسولين .
يُقلل خطر الإصابة بسرطان القولون:
لقد تبين أن تناول نظام غذائي عالي الألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. و توصي جمعية القلب الأمريكية على تناول البالغين 25-30 جراماً من الألياف يومياً .
الحفاظ على وزن مثالي للجسم :
حيث أن كوب واحد من دقيق الشوفان يحتوي على حوالي 150 سعر حراري ، 4 جرامات من الألياف ( حوالي نصف قابل للذوبان ونصف غير قابلة للذوبان ) ، و 6 جرامات من البروتين. بالإضافة إلى الألياف ، دقيق الشوفان غني أيضاً بالثيامين و المغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنجنيز والسيلينيوم والحديد .
كيفية إستخدام دقيق الشوفان :
إستخدم دقيق الشوفان مع الحليب بدلاً من الماء لزيادة البروتين والكالسيوم .
إضافة الفواكه الطازجة مثل التوت ، الفراولة والموز ، أو التفاح لزيادة الألياف والفيتامينات والمعادن ، فضلاً عن إضافة المواد الكيميائية النباتية الغنية بالمواد المضادة للأكسدة مثل الفاكهة الطازجة ، تُضاف الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التوت البري .