الجزر من أهم الخضروات المفيدة والتي تحتوي على العديد من العناصر الضرورية لتعزيز صحة الإنسان ووقايته من الأمراض ، للجزر لونٌ برتقاليٌ جميل وهو ذو بنيةٍ قاسية ، وكلما كان لونه داكناً كانت فوائده أكبر لأنه سيحتوي على نسبةٍ أعلى من فيتامين أ ، ويمكن استخدامه في الطعام بعدة طرق كطهيه مع خضرواتٍ أخرى أو كحساءٍ لذيذ ، كما يمكن شربه كعصيرٍ طبيعيٍ مميز ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، ويمكن وضعه في السلطات كقطعٍ صغيرة ليضفي نكهةٍ مميزة ، فمن المهم إضافة الجزر إلى وجبات الطعام اليومية للحصول على فوائده المطلوبة .
ما هي فوائد الجزر لجسم الإنسان ؟
يحتوي الجزر على العديد من العناصر الضرورية والفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب1 ، ب2 ، ب6 ، ج ، ويحتوي أيضاً على البوتاسيوم والحديد والماغنسيوم والفوسفور ، وهناك مقولة معروفة عن الجزر وهي "الجزر يقوي النظر"، فهل هي مقولةٌ صحيحة؟! بالطبع نعم فالجزر فائدةٌ كبيرة لبصر الإنسان ولبشرته وشعره أيضاً ونظامه الغذائي .
وهذه بعض فوائد الجزر :
- يساعد الجزر على تحسين النظر وتقويته لما يحتويه من نسبةٍ عالية من فيتامين أ ، كما أنه يحافظ على صحة العين بسبب احتوائه على مادة البيتا كاروتين .
- يقلل الجزر من خطر الإصابة بالأمراض القلبية ولذلك فهو مفيد لمن يعاني من الاضطرابات في القلب ، كما أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم .
- من خلال الجزر تستطيع أن تقضي على رائحة الفم الكريهة ويستطيع أن يمنع تسوس الأسنان ، وبذلك يحافظ على صحة الفم .
- يحتوي الجزر على خواص المضادات الحيوية، وهو مفيدٌ جداً في القضاء على البكتيريا في الأمعاء ويشفي قرحة المعدة .
- يعزز من صحة الجهاز المناعي كما أنه يساعد في الشفاء من نزلات البرد والسعال .
- يمنع الجزر ظهور البقع على الجلد حيث يحميه من أشعة الشمس فوق البنفسجية ، ويجدد الأنسجة كما أنه يتخلص من خلايا الجلد الميتة للحصول على بشرة نضرة ومميزة .
- يساعد الجزر على تطهير الكبد من السموم ويعمل على حمايته .
- يحارب الجزر بعض أنواع السرطان ويزيد مناعة الجسم في مقاومتها كسرطان البروستاتا والقولون .
- يحرق الجزر الدهون مع ممارسة الرياضة لما يحتويه من فيتامين C الذي يعتبر الأساس لحرقها ، ولذلك يمكن تناول الجزر قبل ممارسة التمارين الرياضية للحصول على النتيجة المطلوبة .
بعض الملاحظات المهمة عن الجزر
مع فوائد الجزر الكبيرة يُنصح بعدم تناوله خلال فترة الرضاعة لأنه يتسبب في تغيير طعم حليب الأم ، كما أنه يسبب تشوهات للجنين إذا تم تناوله بكمية كبيرة خلال فترة الحمل ، و الإفراط بشكلٍ كبير قد يصل إلى تغير لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي مؤقتاً ، كما أنه يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم .